Heute haben uns Mia & Perry von RESIPIS wieder ein tolles Rezept dabei. Heute dreht es sich um eine leckere Beilage: Kartoffelwedges. Ohne Dip geht aber nix, deshalb gibt es neben lecker angemachten Kartoffelecken auch noch einen Feigen-Senf-Dip dazu.
Das Rezept dazu folgt unten! Das Ganze ist in Kooperation mit meinen Foodblogger-Freunden entstanden. Zudem wurden wir von der Spicebar mit dem “Kartoffelknaller”-Gewürz unterstützt, welches wir euch auf Facebook und Instagram zum 3. Advents-Gewinnspiel verlosen dürfen! SChaut also direkt beim Gewinnspiel vorbei!
Oh yumm!
Kartoffelwedges
mit Feigen-Senf-Dip
Zutaten
🍴 für die Wedges:
- 800 g Kartoffeln (festkochend)
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Kartoffelknaller-Gewürz (Spicebar)
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 EL Honig
- etwas Pfeffer
🍴 für den Feigen-Senf-Dip:
- 4 getrocknete Feigen
- 200 g Schmand
- 15 g Dijon-Senf
- 40 g Honig
- 1 TL Salz
- 1/4 TL gemahlene Nelken
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver
- 3 EL Olivenöl
Zubereitung
⏱ 50 Minuten
davon ca. 15 Minuten Zubereitungszet; Backzeit: 45 Minuten
1 // Backofen auf 200°C (Umluft = 180°C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2 // Die Kartoffeln abwaschen und abbürsten. Solltest du keine Gemüsebürste haben, so reibe sie einfach gut mit der Hand. Anschließend abtrocknen und jede Kartoffeln vierteln. Bei kleinen Kartoffeln sehen die Kartoffelecken am besten aus.
3 // Die Kartoffelspalten in eine Schüssel mit Deckel geben. Das Olivenöl, das Kartoffelknaller-Gewürz, Honig und etwas Pfeffer über die Kartoffeln geben, Schüssel verschließen und gut durchschütteln – so bekommt jede Kartoffelecke die leckere Marinade ab.
4 // Die marinierten Kartoffel-Wedges auf das Backblech geben und gut verteilen, sodass sie sich nicht überlappen. Im Backofen für 45 Minuten knusprig backen.
5 // Währenddessen den leckeren Feigen-Senf-Dip zubereiten: Schmand, Senf, Honig sowie Olivenöl in ein hohes Gefäß geben.
6 // Die Feigen vierteln und zusammen mit dem Salz, dem Nelkenpulver, Kurkuma und Paprika zur Schmandmischung geben.
7 // Anschließend mit dem Pürierstab zu einer feinen, cremigen Maße zaubern.
8 // Petersilie waschen, Blätter abzupfen und fein hacken. Ein Viertel der gehackten Petersilie unter den leckeren Feigen-Senf-Dip mischen. Die restliche Petersilie benötigen wir später für die Wedges.
9 // Die noch heißen Wedges mit der restlichen gehackten Petersilie bestreuen und mit dem leckeren Dip servieren.
Eure
Maria & Perry
Zu den Gastbloggern:
Wir sind Maria & Perry, 25 Jahre alt und ein Paar seit 2009 (seit 2017 ein Ehepaar). Zusammen wohnen wir in Tamm, bei Ludwigsburg (Baden-Württemberg). Wir lieben gutes und gesundes Essen und wollen dich ebenfalls dafür begeistern.
Doch das ist nicht alles: Wir informieren dich auf RESIPIS über wissenswerte Themen, Tipps und Tricks rund um das Thema Ernährung und vieles mehr.
