Vor ein paar Wochen fand das Buch “Burger Revolution” den Weg ins Haus des Burgermädchens. Da man nicht genug hübsche Burgerbücher haben kann, habe ich mich ganz besonders über dieses hübsche Exemplar gefreut und möchte euch heute, nach einigen Tests, das Buch vorstellen.
Eins sei vorab gesagt: Bei der Burger Revolution handelt es sich um ein rein vegetarisch/veganes Burgerbuch! Für alle Burger-Beef-Lover mag sich das jetzt vielleicht nicht so spannend anhören, doch auch ich, die ihre Burger bekannterweise fleischig-saftig mag, findet veggie und auch vegane Burger so spannend, dass ich sie selbst einmal daheim ausprobieren wollte. Nachdem ich nämlich ab und an auch in Burgrrestaurants die fleischlosen Varianten probiert hatte, war ich nie so wirklich überzeugt. Doch daheim habt ihr Einfluss wie lecker euer Burger wird. Also los und ran an den Kochlöffel, den Fleischwolf könnt ihr im Schrank stehen lassen! 😉
Die Burger Revolution
Heute nehme ich euch in die Welt der fleischlosen Burger mit und ihr könnt euch auf drei tolle Rezepte zum Schluss freuen. ♥
“Die komplett kulinarische Bandbreite eines Landes mit
einem Bissen erfahren – das geht nur bei Burgern.”
Die Burger Revolution beglückt uns auf 144 Seiten und in 7 Kapiteln mit 6 Bun-Rezepten, neun Veggie-Burgern, sieben Beilagenideen, 12 Veganen Burgern, 7 Salaten als auch 12 Sauen & Dips und 8 Getränken. Mit dabei sind auch immer kleine Texte die in das jeweilige Thema einführen. So geht es mit den Küchenhelfern und Zutaten los und geht mit Grundwissen zu Buns und Burgern weiter.
Buns
Wie ihr wisst liebe ich Brioche Buns und freue mich umso mehr, dass diese in so gut wie jedem Burgerbuch einen Platz finden. An dieser Stelle kann ich schonmal ein großes Lob aussprechen: die Brioche Buns aus der Burger Revolution sind genial! Ich habe noch nie so schnelle, so tolle Brioche hergestellt! Nachdem mir diese so gut gelungen sind, musste ich eine Woche später direkt die Classic Buns ausprobieren und wieder: Einfach kinderleicht, schnell gekenetet und wahre Schönheiten, wenn sie aufgegangen und gebacken sind! Ich werde sicher noch die restlichen Bun-Rezepte ausprobieren, denn die kann Jonathan Häde, der Burgermacher des Buchs! Mit dabei sind neben dm Brioche und Classic Buns noch Vollkorn-, Potatoe- und Ciabatta-Buns und einem besonderen Brötchen, dem Scottish Baps!
Veggie Burger
Um es den Nutzern des Buchs einfach zu machen sind die fleischlosen Burger zudem in die Kapitel Vegetarische und Vegane Burger untergliedert. Los geht es mit den Veggieburgern: der Dicke Kubaner mit Schwarze-Bohnen-Patty, Mango-Chili-Chutney und Kochbananen Chips gefällt mir ebenso gut wie der herbstliche Hokkaido-Burger mit Hokaido-Patty, Salbeipesto und Käse! Der Smoked BBQ Burger lässt ein bisschen an Fleisch erinnern, denn das Kidneybohnen-Reis-Patty sieht unserem Beef-Patty etwas ähnlich und ist zusammen mit BBQ-Sauce sicher für Veggieburger-Jungfrauen probierenswert. 😉
Beilagen
Gefolgt vom ersten Burgerkapitel werden Beilagenideen vorgestellt: Thymian Fritten, Seweet Potatoe Fries, Onion Rings, Schwarzwurzeln, Ofengemüse, Polenta Sticks und Sweet Potatoe Wedges lassen sich hier finden. Süßkartoffelpommes sind sicher nicht nur bei mir beliebt und finden hier sogar gleich zwei Plätze im Buch. Ich habe mich schon zwei drei Mal an den Stäbchen versucht und leider wurden sie nice so knusprig, sollte ich also doch mal eine Fritteuse besitzen hoffe ich auf Erfolg, solange erfreue ich mich an der Wedge-Variante die im Backofen zubereitet wird.
Vegane Burger
Weihnachten ist jetzt zwar vorbei, aber Bratäpfel haben noch immer Saison! Im vaganen Kapitel findet ihr nämlich einen verführerischen süßen Burger mit Bratapfel-Zimt-Patty, gebrannten Mandeln und Vanillesauce! Der Burger Rote Erde hat eindeutig die schönste Seite in dem Buch bekommen und ist mit seinem Rotebeete-Patty vielleicht auch der farbenreichste Burger der Burger Revolution. Alle Burger sind farbenfroh, frisch und mit Zutaten, die man sonst selten auf einem Burger sieht, was ich toll finde. Der Vietnam-Burger sieht dem Burger, den ich einmal bei Shiso in Berlin hatte zum Verwechseln ähnlich und der Holy Holio Burger mit dem Kartoffel-Linsen-Patty hat es sogar auf en Blog geschafft (das Rezept findet ihr am Ende dieses Artikels)! Der Texas-Burger ist auch einer meiner Favoriten, vielleicht liegt das hier tatsächlich auch an der Optik: wieder mit einem Bohnenpatty, sieht er fast fleischig aus – ist es aber nicht. 😉 Der Burger mit dem Namen Fritz hat schon etwas von hasumannskost und ist auf jeden Fall mal etwas ganz anderes: Sauerktaur-Tofu-Patty trifft auf Senfsauce, Kartoffelbrei und karamellisierte Zwiebeln! Ein weiterer Liebling von mir ist zudem der Sweet Morning, der eindeutig in die Kategorie süße Dessert-Burger gehört. Mit Mandel-koos-Patty, Obst und Kokoschips trifft er genau meinen Geschmack.
Salate
Und selbst wer sich vielleicht doch gegen ein vegetarisches Pattie entscheiden mag, wird spätestens bei den tollen Salatideen im Buch schwach! Die sind auch perfekte Blegeiter für die Burger-Party im Sommer und mal eine frische Beilage neben unseren sonst frittierten Lieblingen neben dem Burger! Mit dabei sind zum Beispiel ein bunter Bulgur-Salat, den ich sicher mal mit ins Burö entführen werde! Auch ein Sommersalat mit grünem Spargel und Erdbeeren oder der klassische Cole Slaw werden hier zubereitet.
Saucen & Dips
Ich liebe ja Chutneys und besonders die Mango hat es mir angetan! Spätestens wenn ihr mal im Vegi in Stuttgart wart, einem vegetarisch/veganen Imbiss, das sich selbst liebevoll Falafelfachgeschäft nennt, werdet ihr wissen, wie gut fleischlose Gerichte schmecken können. Ebendort gibt es auch ein leckeres Mangochutney, was normalerweise zu den Falafeln serviert wird, meiner Meinung nach, aber auch perfekt zu Pommes passt. Klare Empfehlung also von mir, diese Leckerei einmal selbst herzustellen! Neben dem Mongo-Chutney gibt es aber auch vegane Mayo auszuprobieren, dem passenden Ketchup dazu, der klassischen BBQ-Sauce, verschiedene Dips und auch Pestos! Yamm!
Getränke
Ein Burgermenü wäre nicht vollständig, wenn es nicht auch etwas tolles zu trinken gäbe. Das haben sich die Macher des Buchs auch gedacht und uns kurzerhand acht leckere Drinks mitgebracht. Für alle die es frisch mögen gibt es den Ingwer-Eistee, Erdbeer-Limo, Black Iced Tea und den Fresh Garden mit Basilikum und Gurke. Rhabarber-Limo und Pfirsich-Eistee lassen ebenso grüßen. Süß wird es mit dem klassischen Vanilleshake un dem Cold Brew Coffee!
Burger-Menü
Mit dabei habe ich euch ein komplettes Burger-Menü, das ihr Zuhause nachmachen könnt. Alle Rezepte haben viele Bilder und noch meine eigenen Anregungen bekommen und ich kann sie ausnahmslos empfehlen – sonst würde ich sie nicht mit euch teilen. Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen! Alle Rezepte findet ihr wenn ihr auf die Verlinkungen klickt:
Veggieburger “Holy Holi” |
Brioche Bun |
Limonade “Fresh Garden” |
Ich bin eindeutig für mehr fleischlose Burger im Burgeruniverse und suche deshalb auch stets Veggie-Burger-Tester für meinen Blog. Bei Interesse schreib mir einfach! 🙂
* In freundlicher Kooperation mit EMF.
