Weihnachten steht vor der Tür und es werden fleißg Plätzchen gebacken. So auch in Kai’s Chaos Kitchen! Heute hat mein lieber Freund und Gastblogger für uns diese grandiosen Bacon-Cookies für uns dabei!
Peanutbutter-Chocolate-Chip Bacon-Cookies
Zutaten
für ca. 12 Cookies:
In diesem Rezept wurden amerikanische Cups als Maßeinheit benutzt, falls ihr keinen Messbecher mit dieser Einheit und keine “Cup-Löffel” habt, verwendet die Milliliterangaben in den Klammern. Ich hoffe ich habe richtig umgerechnet. 😉
- 1 1/4 Cups (ca. 300 ml) Mehl
- 1/4 TL Natron
- 1/4 TL Backpulver
- 1/8 TL Zimt
- 1 Prise Chili-Pulver
- 1/4 TL Salz
- 1 Packung Speck (mehr geht aber immer 😛 )
- 4 EL Butter, bei Raumtemperatur
- 1/2 Cup (ca. 120 ml) cremige Erdnussbutter
- 1/2 Cup (ca. 120 ml) weißen Zucker
- 1/2 Cup (ca. 120 ml) braunen Zucker
- 1 großes Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 Cup (ca. 120 ml) grob gehackte Honig-geröstete Erdnüsse
- 1/3 Cup (ca. 80 ml) Schokoladen-Chips
Zubereitung
Zubereitungszeit: 25 min, Backzeit: 10-12 min
- Ofen auf 175°C vorheizen & zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Backpulver, Backpulver, Zimt, Chilipulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
- Den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten und auf Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend in Stückchen hacken.
- Die Butter in einer großen Schüssel mit einem Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen, bis sie geschmeidig ist. Dann die Erdnussbutter dazu geben und ca. 1 Minute weiter schlagen.
- Den weißen und braunen Zucker hinzugeben und cremig schlagen (ca. 4 Minuten, bis kein Knistern mehr zu hören ist). Dann das Ei und die Vanille und hinzufügen und wieder cremig schlagen.
- Auf niedriger Stufe das Mehl in zwei Schritten langsam unterschlagen. Nach und nach die Erdnüsse, den Speck und die Schokoladen-Chips unterheben. Den Teig in etwa 12 gleich große Kugeln formen und auf dem Backblechen verteilen und etwas flach drücken.
- Etwa 10-12 Minuten backen, bis die leckeren Cookies goldbraun sind und lecker duften.
- Abkühlen lassen und versuchen nicht alle auf einmal zu essen. 😉
Für alle Bacon-Lover ist das auf jeden Fall ein Must-Do-Rezept! Also Zutaten auf die Einkaufsliste und am Wochenende wird gebackt!
Wir wünschen euch eine burgerliche Adventszeit!
*Das Originalrezept haben wir auf foodnetwork.com gefunden.
Jesse Gabriel
Hey, ich würde diese Cookies wirklich gerne nach backen, welche Tassen Größe verwendest du den hier?
Wäre super wenn du es mir verraten würdest.
Danke schon mal.
Grüße, Jesse Gabriel
Romy Burgermädchen
Hallo Jesse,
Die Tassengröße ist egal, hauptsache du nimmst immer die gleiche, damit das Verhältnis stimmt 🙂
Jesse Gabriel
Hallo Romy.
Oh man, ich wollte dir nicht so eine Mühe mit den Gramm oder Milliliter Angaben machen, ich kann mich nur recht, recht herzlich bei dir bedanke, vielen vielen DANK!
Jetzt steht dem backen nicht mehr im Weg, ist für meinen Bruder, ja ja, bin ich nicht freundlich, da bäckt der jüngere Bruder dem dem älteren Kekse und auch noch besondere.
Danke noch mal.
Viele Grüße sendet dir Jesse Gabriel