Mal eins vorweg. Ich habe tolle Freunde. Die wissen genau mit was sie mir eine Freude machen können. Richtig! Mit Burgern und Bacon!  🙂  Deshalb gab’s zu meinem letzten Geburtstag unter anderem einen Gutschein für das Restaurant Buns in meiner alten Heimat Norderstedt.

Fundort

Buns
Quickborner Straße 50
22844 Norderstedt
www.buns-bistro.de

Burgervielfalt: Super! Standardmäßig gibt es neun Burger auf der Karte. Neben den Klassikern Hamburger und Cheeseburger gibt es u.a. auch noch einen Crispy Chicken Burger, einen Italian Burger mit einer Creme aus getrockneten Tomaten, einen Spanisch Burger mit Chorizo, einen Fisch Burger mit Lachspattie, einen Surf & Turf Burger sowie einen Veganen Burger. Zusätzlich gibt einen Burger des Monats. Da sollte quasi für jeden etwas dabei sein.

Bewertung

Dry Aged Classic Cheese Burger mit extra Bacon und Spicy Süßkartoffel Pommes
Burger: 3/5 Beilage: 4/5

Das Buns befindet sich nördlich von Hamburg in der Quickborner Straße in Norderstedt und wirbt damit die besten Burger der Stadt zu machen. Ob das tatsächlich so ist, wollte ich unbedingt herausfinden. Der Gast kann zwischen zwei verschiedenen Patties (entweder 100% Rinderhacksteak von Rindern aus der Heide oder Dry Aged gereiftes Rindfleisch von deutschen Rindern) wählen. Letzteres bezeichnet am Knochen trockengereiftes Rindfleisch, welches während der Reifung einen ganz besonderen, buttrig-nussigen Geschmack entwickelt. Üblicherweise ist trocken gereiftes Fleisch deutlich teurer als nass gereiftes. Umso überraschter war ich, dass man im Buns für das Dry Aged Patty keinen Aufpreis zahlen muss. Des Weiteren stehen verschiedenen Buns (z.B. Brioche, Chili oder Hamburger Rustikal) zur Wahl. An diesem Abend gab es zusätzlich auch ein BBQ-Bun, welches nicht auf der Karte stand. Wer mag, kann seinen Burger gegen Aufpreis noch mit Cheddar, Speck, Zwiebelmarmelade, Röstzwiebeln oder Jalapenos aufpimpen. Als Dips stehen BBQ Sweet & Spicy, Honey Mustard, Kräuter-Knoblauchtunke oder Cocktailsoße zur Auswahl. Auf Wunsch kann der Gast seinen Burger medium bestellen. Das erfreut das Burgerlover-Herz natürlich. Zu jedem Burger werden wahlweise „Buns Pommes“, Spicy Wedges oder Spicy Süßkartoffel Pommes serviert.

Ich hatte mich für einen Classic Cheeseburger mit BBQ-Bun und Dry Aged Beef sowie extra Bacon entschieden (Menü für 11,90 Euro zzgl. 2 Euro für den extra Bacon + 2 Euro für den BBQ Sweet & Spicy Dip). Als Beilage wählte ich die Spicy Süßkartoffel Pommes und eine super leckere BBQ-Soße. Zu meiner großen Freude kam der Burger tatsächlich medium (fast schon medium rare) bei mir am Tisch an. Das Fleisch war wirklich super lecker und schön saftig und hatte den kräftigen und aromatischen Dry Aged Beef Geschmack. Für meinen Geschmack hätte das Patty allerdings noch etwas mehr Salz und Pfeffer vertragen können, davon habe ich nicht wirklich etwas heraus geschmeckt. Auch hätte ich mir den Bacon etwas krosser gewünscht. Das Bun war schön fluffig und nicht zu trocken. Leider konnte ich nicht in Erfahrung bringen, ob die Buns vor Ort selbstgemacht werden oder zugekauft werden. Ich tippe auf letzteres, auch wenn sich der Geschmack und die Qualität definitiv von den 08/15-Standard-Fertigbrötchen abhebt. Die Süßkartoffelpommes waren lecker gewürzt und schön knusprig frittiert.

Ich habe lange überlegt mit wie vielen Herzen ist den Burger bewerten soll. Würde es halbe Herzen geben, hätte ich den Burger mit 3,5 Herzen bewertet. Somit werden es nur gute 3 Herzen. Wäre das Fleisch (etwas besser) gewürzt gewesen und der Bacon krosser, hätte es 4 Herzen gegeben.

Meine Empfehlung: Unbedingt das Dry Aged Beef probieren! Ich hatte auch das Vergnügen ein Stück von einem Burger mit dem Rinderhacksteak von Rindern aus der Heide zu probieren und fand dieses Patty von der Konsistenz und Dichte her viel zu fest und nicht saftig genug.

Am Ende möchte ich nochmal auf meine Ursprungsfrage aus der Einleitung zurückkommen: Gibt es im Buns die besten Burger der Stadt? Wahrscheinlich! Ich habe auf jeden Fall noch keinen besseren in Norderstedt gegessen. Im deutschlandweiten Vergleich gibt es aber definitiv noch Luft nach oben.

Mit burgerlichem Gruß
Kai

Zum Gastblogger:

Kai kommt ursprünglich aus Hamburg und lebt nun schon seit einigen Jahren in der Nähe von Stuttgart. Der begeisterte Hobbykoch und Foodlover steht auf alles was man irgendwie mit Bacon kombinieren kann. Dabei darf es auch gerne etwas ausgefallener sein. Burger mit Donut-Bun, frittierter Banane und Erdnussbutter? Gerne doch! So lange nicht am Bacon gespart wird, werden auch die ausgefallensten Variationen probiert oder nachgekocht. Seine Kochkreationen teilt Kai auf Instagram.